LA LIMOUSINE
Grâce à l’opération Agrilocal63 « Fiers de nos Filières » dans les collèges, les élèves de la 6ème à la 3ème partent à la découverte des spécificités des filières puydômoises et des races locales !
Sommaire
Une race étonnante élevée dans le Puy-de-Dôme
La race de vache Limousine fait partie des races de vaches élevées dans le Puy-de-Dôme, pour la production de viande et de broutards. Les broutards sont des jeunes animaux qui sont vendues à d’autres pays pour être engraissé. Son berceau d’origine est le plateau du Limousin, dont elle tire son nom. Elle est connue pour ses qualités maternelles, et allie à la fois productivité et rusticité.
En nombre, c’est la seconde race française de vaches allaitantes (les vaches élevées pour la viande). Dans le Puy-de-Dôme elle représente 14% des effectifs de vaches allaitantes du département. Les élevages de Limousine sont répartis sur tout le département, car elle s’adapte bien à la moyenne montagne et à la plaine. C’est une race dynamique qui trouve de plus en plus d’écho dans le cœur des éleveurs puydômois.
Une race dynamique
Les vaches Limousine sont faciles à reconnaître grâce à leur belle robe rousse, des cuisses larges et le pourtour des yeux clairs. Ces grandes vaches possèdent une musculature douce et des petites cornes en roue. La vache nourrie et défend bien son veau, qui est rapidement dynamique après la naissance.
Très tôt les éleveurs de cette race ont investis dans la génétique, mais aussi dans la communication grand public avec un parc d’attraction autour de la race, à côté de Limoges.
Cette race a su conquérir le monde entier, en s’adaptant à de nombreuses régions de production de bœuf, comme à l’île de la Réunion, un département d’outre-mer au relief volcanique.
Elever local, manger Local !
L’opération Fiers de Nos Filières menée avec le Syndicat Limousin du Puy-de-Dôme, association qui regroupe les éleveurs du département, vous permet de déguster de la Limousine élevée dans le Puy-de-Dôme.
Cette opération contribue à la relocalisation de la production de nourriture et à l’amélioration du revenu des agriculteurs. L’élevage de ruminants, comme les vaches et les moutons, est essentiel pour conserver des paysages diversifiés et verdoyants qui font la renommée de notre département. Sauras-tu reconnaître la Limousine lors de tes balades ?
