Grâce à l’opération Agrilocal63 « Fiers de nos Filières » dans les collèges, les élèves de la 6ème à la 3ème partent à la découverte des spécificités des filières puydômoises et des races locales !
Sommaire
LA RAVA
Une race issue du Puy-de-Dôme
La race de mouton Rava est principalement élevée dans le Département du Puy-de-Dôme, avec pour berceau la Chaîne des Puys. Elle est connue pour sa rusticité ce qui lui permet de pâturer dans les estives autour du Puy-de-Dôme en été. Les éleveurs les apprécient car elles sont faciles à élever et à soigner.
Néanmoins, c’est une race qui a failli disparaitre avec la modernisation de l’agriculture, car elle était jugée insuffisamment productive. Un groupe d’éleveurs s’est mobilisé dans les années 1970 pour préserver cette race, en conservant les animaux rustiques avec des tâches noires spécifiques de la Rava.
Aujourd’hui, la Rava est très présente puisqu’elle représente 25 % des moutons élevés dans le Puy-de-Dôme. Cela a été permis grâce à des éleveurs qui ont sélectionné les animaux robustes. C’est l’Organisme de Sélection des Races Ovines du Massif Central qui s’occupe d’aider les éleveurs dans ce travail, car il faut enregistrer toute la généalogie des animaux.
Élever la Rava, c’est passionnant !
Aujourd’hui, les Rava sont élevées pour la production de viande d’agneaux. Les moutons étant des ruminants, ils consomment principalement de l’herbe ou du foin issus des prairies mais aussi des estives. Les estives sont le nom des pâturages que l’on retrouve en montagne, où les animaux vont paître l’été quand l’herbe manque dans les vallées à cause de la sécheresse. Le déplacement des troupeaux entre la plaine et la montagne, est une pratique ancestrale, appelée la transhumance.
Cette race est appréciée pour son caractère maternel, c’est-à-dire qu’elle n’a pas besoin d’aide des humains pour élever ses agneaux, ce qui demande moins de manipulations aux éleveurs.
Elever local, manger Local !
L’opération Fiers de Nos Filières menée avec la Fédération Départemental Ovine, association qui regroupe les éleveurs du département, a permis aux collégiens du département de déguster de l’agneau élevé dans le Puy-De-Dôme, dans leurs cantines.
Cette opération contribue à la relocalisation de la production de nourriture et à l’amélioration du revenu des agriculteurs.
Comment reconnaître la Rava en balade ?
Aujourd’hui, la Rava est présente un peu partout dans le Puy-De-Dôme ! Comment la reconnaitre lors de balades dans la campagne et les montagnes ? Elle possède des caractéristiques particulières, comme des tâches noires sur la tête et les pattes. De quoi plus facilement retrouver la star de nos montagnes !
